Forno a legna · Campofilone, FM
Ristorante e pizzeria nel cuore del borgo medievale di Campofilone. Impasto a lunga lievitazione, ingredienti del territorio, forno acceso ogni sera.
Siamo a Piazza Umberto I da anni, su una delle piazze più belle delle Marche. La cucina parla di questo posto: maccheroncini di Campofilone, carne alla brace, pizze dal forno a legna.
Forno a legna
L'impasto riposa almeno 48 ore. La cottura dura novanta secondi a 450 gradi. Il risultato è una pizza leggera, con cornicione ben alveolato e fondo croccante — difficile fermarsi alla prima fetta.
Scopri il menu→Usiamo farina macinata a pietra, lievito madre e acqua di fonte. L'impasto matura in cella per due giorni prima di arrivare in teglia. Gli ingredienti vengono scelti ogni settimana tra i fornitori locali e le denominazioni del centro Italia.
Il posto
Campofilone è un borgo che si attraversa in cinque minuti e si ricorda per anni. Il Borgo si affaccia su Piazza Umberto I, al primo piano, con una sala che d'estate si apre verso il panorama delle colline marchigiane.
Un posto nel borgo medievale di Campofilone. Forno acceso, posto riservato.
Prenota ora — 389 683 1127